IL CONCETTO
Lo Chef e il suo staff realizzeranno menù ad hoc per le vostre esigenze e per qualsiasi evento: dalla colazione di lavoro alla cena di gala; dalla ricorrenza importante agli eventi esclusivi, per i quali le sale del ristorante ben si prestano. Si effettuano anche catering a domicilio con menù personalizzati.
L’ESSENZA
I crudi sali e aromi. In essa si raggruppano gli alimenti lavorati con spezie e aromi. Una combinazione in grado di dare vita a un’armonia per il palato, dove tutti i principi si intersecano, creando emozioni.
I PRIMORDI
E L’EVOLUZIONE
Un intreccio tra i principi della cucina e l’evoluzione della tecnica: ciò che diventa era. Un insieme tra ricordi in chiave moderna, in cui l’animo antico emozionale traspare sempre e in cui si riscoprono le radici primordiali dei ricordi. Eppure nulla è scontato e ogni attimo termina con un punto interrogativo. Guardare avanti è il futuro, ma il nostro bagaglio culturale resta, quale fondamenta e forza inestinguibile.
LA PIENEZZA
E L’ELEGANZA
La massima espressione della ricerca, nonché ricetta ricca di esperienza ed eleganza. Elementi intersecati per ottenere armonia di colori e gioia.
LE COCCOLE
La rassicurazione. In essa si raccolgono tutte le cose buone in cui ci rifugiamo e ci coccoliamo. Non semplici peccati di gola, ma la ricerca tra formaggi di qualità, dessert e sorprese.
LA GRANDE CARTE
L’ESSENZA
PRIMORDI
E L’EVOLUZIONE
L’ESSENZA
PRIMORDI
E L’EVOLUZIONE
LA PIENEZZA
E L’ELEGANZA
LE COCCOLE
LA PIENEZZA
E L’ELEGANZA
LE COCCOLE
MENU DEGUSTAZIONE INTERO TAVOLO
Cinque portate incluso il Dolce.
Sette portate incluso il Dolce.
MENU
DEGUSTAZIONE
INTERO
TAVOLO
Cinque portate incluso il Dolce.
Sette portate incluso il Dolce.
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo ristorante possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena,farro, kamut ora khorasan)
2. Crostacei o prodotti a base di crostacei
3. Uova o prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte
8. Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
12. Solfiti in concentrazione superiore a 10mg/kg
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
Il personale di servizio è a vostra disposizione per ogni delucidazione o chiarimento.
I nostri prodotti alimentari (carne, latticini e derivati) sono provenienti da paesi della UE, Svizzera e Australia.
I prodotti ittici sono di provenienza Mar Mediterraneo e Oceano Atlantico.
I prodotti ittici freschi, somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido della temperatura in loco per garantire la qualità e la sicurezza.
Il menu della Grande Carte è disponibile anche a pranzo.
